Poivre Blanc Penja

Description

Le poivre de Penja est entièrement produit par la main de l’homme, sans aucune mécanisation. De plus, aucun traitement spécifique n’entre dans le processus de séchage, qui est opéré de manière totalement artisanale.

Les amateurs de poivre apprécient particulièrement le poivre de Penja pour son caractère unique, sa saveur terreuse et puissante, son acidité toute caractéristique et nombreux sont ceux qui le considèrent comme le meilleur poivre de la planète !

Il offre un piquant prononcé, une longueur en bouche exceptionnelle, une acidité tenace, et un parfum sauvage, terreux, puissant et chaud.

En 2013, le poivre de Penja a obtenu la première IGP (Indication Géographique Protégée) décernée à un produit africain.

Utilisation du poivre blanc de Penja en cuisine

C’est avec les produits de la mer qu’il donnera la pleine mesure de ses multiples saveurs, par exemple associé à des poissons fins tels que le bar, la daurade, mais aussi les crustacés comme la palourde, les huitres, le homard ou la langouste. Il peut aussi être utilisé de manière universelle ou sur des viandes rouges.

Comme tous les poivres, le poivre de Penja est un excellent antioxydant auquel on confère des propriétés d’aide à la digestion et anti-inflammatoires.